Helâl ve Sağlıklı Gıdalar Konferansı – Hatay

Hatay Kaşifan Gençlik Spor ve İzcilik Kulübü ve Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu işbirliği ile organize edilen Helal ve Sağlıklı gıda konferansı 24 Aralık 2011 Cumartesi günü gerçekleşti.

Program Şeyh Ali Camii İmam Hatibi Hüseyin SERASLAN’in Helal ve Sağlıklı Gıdalar ile ilgili ayetleri tilavetiyle başladı. Ardından Kaşifan Gençlik Kulübü başkanı Talip YALÇIN yaptığı selamlama konuşmasında programa destek veren Antakya Belediye Başkanı Sayın Doç. Dr. Lütfi SAVAŞ Beye, Beyza Piliç Genel Koordinatörü Sayın Necmettin ÇALIŞKAN Beye, Hatay Manşet Gazetesi İmtiyaz sahibi Sayın Fahri Serdar ÖZAL Beye ve Programa konuşmacı olarak katılan Mustafa Kemal Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Müdürü Sayın Prof. Dr. İbrahim KÜRTÜL beye de teşekkür etti. Kaşifan Gençlik Spor ve İzcilik Kulübünün faaliyetlerinin sergilendiği VTR’nin seyredilmesinin ardından Prof. Dr. İbrahim KÜRTÜL bey sözü devraldı.

Mustafa Kemal Üniversitesi Veterine Fakültesi Öğretim Üyesi ve Sağlık Bilimleri Enstitüsü Müdürü Prof Dr. İbrahim KÜRTÜL bey konuşmasında şunlara değindi:

Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu yıllardır sürdürdüğü çalışmalardan ürettiği bilgileri kamuoyu ile paylaşmak için 19-20 Kasım 2011 tarihinde Ankara’da I. Ulusal Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi’ni düzenlemiştir. Kongre, Beyhekim Sağlık Derneği, Veteriner Fakülteleri Mezunları Dayanışma Derneği (VEFADER), Çevre Kuruluşları Dayanışma Derneği (ÇEKÜD) ve Batıkent İlim Kültür Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği (BİLİMDER) tarafından desteklenmiş ve organize edilmiştir. Kongre çıktıları International Journal of Health and Nutrition dergisinde yayınlanmıştır.

Bu konferans yukarıda belirtilen kongrede ele alınan konuların özet bir sunumunu içermektedir.

Sağlıklı beslenmenin önemi, beslenme alışkanlıkları ile hastalıklar arasındaki ilişkilerin ortaya çıkmasına paralel olarak, gün geçtikçe artmaktadır. Sağlıklı beslenmede üreticiden tüketiciye, araştırmacılardan klinik doktorlarına kadar geniş kitlelerin ilgi odağı haline gelmiştir. Bu süreçte gıda katkı maddeleri önemli yer tutmaktadır.

Gıda katkı maddeleri, üzerinde barındırdığı sağlık endişelerinin yanında, tüketicilerin inançları ve bireysel tercihleri bakımından da ilgi çekmektedir. Tüketicilerin bu hassasiyetine yönelik çalışmalar yürüten gıda sertifikasyonu kurumları, gıda katkı maddeleri konusunda fen, sağlık ve İslam hukuku uzmanlarının görüşlerine ihtiyaç duymaktadırlar.

Kongre sunularından ortaya çıkan sonuçları aşağıdaki gibi sıralayabiliriz;

  • Yediğimiz-içtiğimiz gıdalar bizim fiziksel yapımıza tesir ettiği gibi, manevi yapımızı da etkilemektedir. Dolayısıyla helal gıdalarla beslenmek isteyen Müslüman tüketici yapacağı alışverişte aldığı gıdalara dikkat etmeli, şüphelendiği bir konu varsa bunu sormalıdır.
  • Bir katkı maddesinin tabiatını veya kökenini öğrenmek için en iyi yol, üreticiye sormaktır. Etiket üzerindeki anlaşılmayan noktalar böylece öğrenilmiş olur. Şüphelendiğiniz konularda bize müracaat edebilirsiniz.
  • Ambalajın üzerindeki içindekiler listesi dikkatli okunmalıdır.
  • Özellikle ufak yazılara dikkat edilmelidir.
  • Şüpheli gıda katkı maddelerini üretici firmaya sormalıyız.
  • Restoran, lokanta, büfe, uçakta, işyeri kantininde ve fırın gibi yerlerden ambalajsız olarak satılan yemek ve tatlı çeşitlerinin içinde ne olduğunu özellikle hayvansal bir gıda veya hayvansal katkı maddeleri ve alkol içerip içermediği sorulmalıdır. Eğer bu yerlerde helal yemek yoksa gelecekte dikkate almalarını rica etmeliyiz.
  • Yemekte kullanılan et ve katkı maddelerinin İslâmi usulle kesimden sağlanıp sağlanmadığı ve domuz ürünleri ve alkolden arınmış olup olmadığı bilinmediğinde yani açıkça emin olmadığımız ve şüphelendiğimiz gıdaları yemekten kaçınmalıyız.
  • Çocukların gittiği yuvalarda ve okullarında neler yendiğini öğretmenleriyle konuşup öğrenmeliyiz ve yetkilileri helal-haram ve çocukların neler yiyebileceği konularında bilgilendirmeliyiz.
  • Gıdalarda domuz yağı ve domuzdan elde edilen hiçbir katkı maddesi yoktur’ ifadesi etikete konmuş olabilir. Fakat kesimi İslamî usule göre yapılmamış hayvanlardan elde edilmiş katkı maddesi var mı yok mu, bunu da öğrenmek gerekir.
  • Kosher damgalı ürünler helal anlamına gelmemektedir. Bu tip ürünler her zaman garantili olmadığından dikkat etmeliyiz.
  • Müslüman gıda tüketicisi bilinçli olmalı ve hakkını aramalıdır.

Program bitiminde katılımcılara Nergis Kültür ve Sanat Derneği üyelerinin hazırlamış oldukları yöresel lezzetler ikram edildi. Helal ve sağlıklı gıdalar ile beslenmeye örnek niteliğindeki ikramlar katılımcıları memnun etti



Fotoğraflar